解讀白(bái)酒新國标，買酒不當“冤大(dà)頭”

前不久，《白(bái)酒工(gōng)業術語》《飲料酒術語和分(fēn)類》兩項國家标準發布。新标準最大(dà)的變化是對白(bái)酒分(fēn)類相關定義的調整。

明确“三類白(bái)酒”的标準和限制性條件

普通消費(fèi)者大(dà)多隻知(zhī)道酒的香型不同，以及酒的好壞，但往往并不知(zhī)道白(bái)酒其實主要分(fēn)三種。一(yī)種叫傳統白(bái)酒，就是我(wǒ)們通常說的固态法白(bái)酒；一(yī)種是固液法白(bái)酒；還有一(yī)種是液态法白(bái)酒。很多人在選購白(bái)酒時其實都是稀裏糊塗的。

固态法就是咱們平時講的“傳統白(bái)酒”。而固液法和液态法都是新工(gōng)藝的白(bái)酒，利用現代的科學技術改進一(yī)些工(gōng)藝，比如說食用酒精的使用、香精香料的使用。新标準實施後，液态法白(bái)酒和固液法白(bái)酒将明确不得使用非谷物(wù)食用酒精和食品添加劑。而固态法則一(yī)直是都是不允許使用的，(以後)這三類，統統都不允許再使用食品添加劑。

以前大(dà)家可能對這個概念不是特别清晰，這些在新标準中(zhōng)都進行了更詳細明确的定義，這樣大(dà)家一(yī)看就能理解。

調香白(bái)酒從白(bái)酒分(fēn)類中(zhōng)剔除，明确其屬于配制酒

根據《白(bái)酒工(gōng)業術語》對調香白(bái)酒的定義，是以固态法白(bái)酒、液态法白(bái)酒、固液法白(bái)酒或食用酒精爲酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白(bái)酒風格的配制酒。

相關人士稱：随着整個行業往高品質方向的發展，有關标準也進行了與時俱進的修改，把使用了食品添加劑的這類白(bái)酒從“白(bái)酒白(bái)名單”中(zhōng)剔除，改爲配制酒。此舉是爲了保護消費(fèi)者權益，滿足消費(fèi)者對于高品質的追求。

新标準的實施，既方便了消費(fèi)者了解各類酒産品的特點，從而明明白(bái)白(bái)消費(fèi)，避免“魚目混珠”;也将助推白(bái)酒生(shēng)産技術的進步與創新，更能規範酒産品市場健康發展，可謂是一(yī)舉三利。

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