漲知(zhī)識 || 茅台酒長期儲存，最忌這三點！
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作者:河南(nán)省茅五劍貿易有限公司
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發布時間: 2020-08-28
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茅台酒的保存是一(yī)個永恒的話(huà)題，正确地貯存，方能保證茅台酒的品質和價值。
茅台酒的保存是一(yī)個永恒的話(huà)題，正确地貯存，方能保證茅台酒的品質和價值。
一(yī)、避免陽光直射，注意防潮幹燥
如果将茅台酒長期放(fàng)在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶裏面的酒分(fēn)子，改變化學物(wù)質成分(fēn)，嚴重影響口感，所以要放(fàng)到陰暗處。有些人習慣将酒放(fàng)在地下(xià)室，殊不知(zhī)地下(xià)室太潮，特别是在南(nán)方，長時間存放(fàng)，商(shāng)标及封口容易發黴腐爛，嚴重影響酒的品相。
當然，也不能太幹燥，特别是在北(běi)方，經常開(kāi)窗通風，很容易造成塑膜短時間内爆裂。建議在儲存老茅台的櫃子裏放(fàng)置一(yī)杯水增加濕度。陳年老酒應該保存在陰涼、不幹燥、少通風的恒溫恒濕的環境下(xià)。南(nán)方特别要注意防黴、防蛀,北(běi)方特别要注意防酒标發脆、瓶蓋開(kāi)裂。
二、避免和刺激性物(wù)質放(fàng)在一(yī)起
避免和刺激性物(wù)質放(fàng)在一(yī)起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。比如，在計劃經濟的年代，茅台酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一(yī)瓶茅台酒，如獲至寶一(yī)樣舍不得喝(hē)，放(fàng)在櫃子裏、床底下(xià)等，但這些地方容易生(shēng)蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入茅台酒瓶内，酒分(fēn)子和樟腦味接觸以後就會受到污染，嚴重影響口感。
2015年1月9日，由中(zhōng)國酒業協會名酒收藏委員(yuán)會聯合貴州茅台酒廠舉行的20世紀七八十年代生(shēng)産的老茅台開(kāi)瓶鑒定活動中(zhōng)就發現幾瓶老茅台酒因存放(fàng)不當受到樟腦味的污染，瓶中(zhōng)存放(fàng)的确實是真酒，但異味很重，大(dà)大(dà)降低了酒的飲用價值。
三、注意封口防止揮發
好多人在存放(fàng)期間怕酒液揮發，早期人們習慣用石膏或蠟進行密封，後來習慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜将整瓶酒包裹起來，都是想更好地把酒保護起來防止揮發。
但是如果有一(yī)天你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成爲你最大(dà)的障礙，因爲專業的老酒鑒定專家如要确定這瓶酒是不是真的,第一(yī)步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉，這瓶酒的價值将大(dà)打折扣，沒了封膜的老酒就是一(yī)瓶打開(kāi)了的酒，難以在市場上流通，失去(qù)了應有的價值。
所以，想把酒保護好，防止跑酒，可以用生(shēng)料帶把瓶口纏起來，生(shēng)料帶不會有黏性，既防漏又(yòu)能保護瓶口封膜，是最好的選擇。
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